Starter dagen med å poste en ny oppskrift! Dagens oppskrift er en enkel og god frittata som passer like godt til både frokost, lunch og middag! Dette er en oppskrift som jeg lagde for mange år siden, og den er like populær her i huset idag som den var første gangen jeg lagde den. Tenk at noe så enkelt kan være så god. det forundrer meg noen ganger men jeg er like glad i lage ting som tar kort tid som ting som tar lang tid. HEr er hvertfall dagens oppskrift!
Forvarm ovnen til 225 grader. Hell litt oliven olje i en paiform, dryss litt mel over og forsiktig fordel det utover ved å dunke forsiktig på paiformen rundt hele.
Ha eggene, melken, parmesanen, salt og pepper i en bolle. Visp det forsiktig sammen.
Hell egge blandingen i paiformen, klipp opp skinken i terninger og strø de over eggeblandingen. Strø litt revert ost over på toppen og sett frittataen inn i ovnen i 30 minutter. La den hvile 5-10 minutter før servering. Server gjerne med litt salat og brød ved siden av.
Håper denne retten faller like godt i smak hos dere som den har gjort her i huset. Håper dere får en kjempe fin Tirsdag!
Jeg elsker å hele tiden ha en plan for uken og jeg har lister jeg skriver hver kveld over morgen dagens gjøremål for å hele tiden ha koll og orden på hva jeg skal gjøre og få det gjort. Nå er det mye spennende karriere messig som skjer fremover, det er mye jobb og litt morro. Men jeg gleder meg veldig til denne sommeren. Det er ting som jeg også gruer meg litt til, men man kommer seg igjennom de dagene også.
Jeg har tenkt litt på hva jeg skulle snakke om her med dere idag. Etter litt frem og tilbake ble jeg enig med meg selv, og dagens tema er kroppspress, selvbilde og selvtillit. Fordi det er nå sånn at vi kansje tenker litt ekstra over det nå i sommer måndene. Det er bikini tid, bading, soling og strand liv.
For mange så er sommer og sol en vanskelig fordi mange føler de ikke kan gå i hva de vill fordi de ikke føler seg komfertabel i egen kropp. Mange føler de ikke kan gå i kjoler, skjørt, i singletter og ikke minst i bikini. Jeg har selv følt mye på det at jeg ikke føler meg komfertabel med å gå i bikini i Norge på en strand. Men jeg har null problemer med å gå i skjørt,kjoler, vise armer og ben – det går helt fint. Men så tenkte jeg at “ Vet du hva? hvis jeg vill gå i bikini så går jeg i bikini” Så får heller de som syntes det ser dumt ut at en fluffy panda på 100 går i bikini syntes det er teit for dem selv. Fordi jeg er komfertabel i egen kropp og jeg har mine egene grunner til at jeg har en del kilo ekstra, men det skal ikke stoppe meg fra å ha en bra sommer – sole meg og bade så mye jeg bare orker.
Det er så enkelt å rakke ned på seg selv fordi man ser insta poster som fremmer den perfekte sommer kroppen osv. Man ser på sine forbilder og tenker at man skulle ønske man så ut som de, at man var like fit, eller at man hadde lagt på seg et par kilo fordi man kansje syntes selv at man er for tynn. Men de aller fleste har komplekser for kroppen sin uansett om de er tynne, tykke, fit eller muskuløs. Det er hele tiden noe vi ville endre på, hele tiden noe vi skulle fikset på. Vi godtar ikke allt at man er perfekt akkurat slik man er. Fordi du er perfekt akkurat slik du er uansett hvordan du ser ut.
Jeg har vært tynn en gang, og da følte jeg meg tjukk, jeg følte at jeg så ut slik jeg faktisk ser ut nå. Å det er ganske sykt å tenke tilbake på fordi da var jeg tynn, og legen sa jeg burde gå opp et par kilo. Nå skulle jeg gjerne ha gått ned 40 kg. Men poenget er at uansett hvordan man ser ut så har man komplekser for kroppen sin, det er helt normalt. Jeg kan stå i speilet og tenke på alle jeg skulle ønske jeg kunne fikset på, jeg burde tatt en nose job sånn at jeg fikk smalere nese, jeg burde fjernet strekk merker, gått ned 40 kg osv. Ja, gå ned 40 kg så jeg er normal vektig er helt innen for og det er fullt mulig å gjenomføre, men det som er farlig er når man tenker på andre ting man burde fikset på som krever kirurgi. Det er DER det begynner å bli “farlig” fordi det er så “lett” å endere på utseene sitt om man ønsker det og har penger til det. Jeg forteller meg selv minst 5 positive ting om meg selv hver morgen og kveld i speilet på badet fordi jeg skal få et bedre selvbilde, få bedre selvtillit. Det er ikke lett, og i starten følte jeg at det var sykt teit. Men nå et år senere så ser jeg at det hjelper meg til å ikke tenke så mye på hva alle andre mener – og jeg begynner å bli tryggere på meg selv og jeg tørr å satse mye mere enn det jeg gjorde for bare noen uker siden. Det handler om at man skal fortelle seg selv at man er bra så mange ganger at man blir dritt lei det, så mye at det er det første du tenker på når du går og legger deg og det første du tenker på når du våkner om morningen. “ Dette får jeg til, jeg er bra nok”
Vi har en tendens til å snakke veldig stygt om oss selv, vi ville aldri sagt alle dise tingene til venner eller familie. Men alikvell så forteller vi det til oss selv dagelig. Vi må bli flinkere til å snakke penere til oss selv. Vi kan gå i hva vi vill uansett kroppsform, arr, merker eller hva enn vi måtte ha på kroppen. Vi har levd, vi kommer med litt skavanker her og der men det er helt normalt, det er ingen skam å tørre å være seg selv og være trygg på seg selv. Det er ikke alltid lett, og det er så lett å la en negativ kommentar påvirke deg enn en positiv kommentar. Man kan ikke styr hva andre tenker eller sier, men jeg tenker at negative folk og energier må man bare ta litt avstand fra og noen ganger er det vanskelig hvis det er folk som står deg nær. Men putt de menneskene heller litt på avstand og konsentrer deg om ditt eget vellværet. Er det en ting jeg har lært her i livet så er det at når ting virkelig kommer til stykket så er det best å fikse ting selv, og velge hvem man stoler på med omhu. Frodi selv dine nærmeste kan svikte deg – og det viser seg at man kansje ikke betyr like mye for den personen som de har gott uttrykk for. Man kan bli såret der og da, men så reiser man seg opp – sterkere og bedre enn noen gang og man gir de negative energiene mindre tid og oppmerksomhet og bare etter noen dager så merker man at man føler seg mye bedre og at man endelig kan puste. Men man har også venner som virkelig gir deg energi og gode vibes, jeg har en god venninne i USA som virkelig gir meg energi. Hun heier på meg, dytter meg opp og pusher meg til å virkelig tørre å satse. Beste vennen min Chris som bor i Oslo er også en av de type vennene som virkelig har troen på meg, mine drømmer og mine mål. Han dytter meg opp og hjelper meg, støtter meg og hjelper meg til nå nye høyder.
Det er viktig at man dytter hverandre opp, har troen på hverandre og pusher hverandre til å nå nye høyder. Vi trenger alle noen som heier litt ekstra, og som virkelig står å motiverer deg fra side linjen og hele tiden backer deg. Det er så viktig, så uansett hvem du er, hva dine drømmer er så heier jeg på deg! Du er bra nok som du er, du kan gå i hva du vill uansett hvordan kropp du har og du kan nå drømmene dine og du er helt rå! Vi må heie på hverandre, støtte hverandre mere! Verden trenger mere kjærlighet og at vi virkelig støttet hverandre og står sammen om å bli bedre. Skape good vibes og kvitte oss med de negative tankene og ta avstand fra de menneskene som drar oss ned.
Be you, be awesome!
Håoer dere har hatt en kjempe fin start på uken og at denne uken blir knall bra! Husk å tenke “ Dette blir en bra dag!”
Idag har jeg jobbet med en oppskrift som kommer til uken, det har vært utrolig gøy og jeg gleder meg veldig til å dele den med dere. Jeg må ren-skrive oppskriften, fordi akkurat nå så er det fullstendig kaos. Men jeg ble utrolig fornøyd med resultatet,det er ikke alltid man blir det. Fordi det er mange ganger man feiler før man treffer spikeren på hodet når det kommer til å lage sine egene oppskrifter. Men noen ganger så klarer man det på første forsøk. Noen ganger er ting litt vanskligere enn man hadde tenkt og andre ganger så er ting litt lettere enn man tror.
Denne gangen valgte jeg å virkelig gå i dybden i ingredientsene jeg brukte, tenke og kalkulere ut hva som ville få retten mest mulig smakfull og hva som ville gi retten det lille ekstra for å få den til tops. Det å bruke sansene er så utrolig viktig, lukt og smak er nøkkelen til suksess. Men det handler også om å bruke tid på å finne de gode råvarene, bruke det man har i kjøleskapet. Det er ikke alltid man har det man tror man har, men så har man plutselig noe annet som under tvil kan brukes til det samme. Jeg kan være litt for skeptisk til å bytte ut ingedientser med andre råvarer. Men det hender jeg blir “tvunget” ut i slike situasjoner når jeg har feilberegnet hva jeg faktisk har i skapet. Men det skal sies at alle de gangene hvor jeg har måtte bruke andre komponenter enn den eller de jeg mangler så har det gått veldig bra og resultatet har faktisk blit bedre enn det hadde gjort dersom jeg hadde hatt de tingene jeg skulle hatt. Så jeg har egentlig bare positive erfaringer med å bytte ut ingredientser så jeg forstår ikke hvorfor jeg er så skeptisk noen ganger. Jeg må jo bare le litt av meg selv noen ganger.
Jeg er en person som er høyt over gjennomsnittet mat interisert, og glad i å lage mat. Det å handle mat i matbutikken eller i utenlandske grønnsaks foretninger og butikker er noe av det beste jeg vet! Det er så gøy og jeg får ideer til å lage og komponere nye retter ved å se alle de fine ingredientsene og råvarene som finnes der ute. Jeg elsker å bruke lang tid på kjøkkenet, og jeg kan fint lage mat som tar både tre og fire timer uten å tenke over det. Mat er en lidenskap jeg har, og jeg er virkelig i himmelen når jeg er på markeder i Italia for eksempel, det er helt fantasisk hvor bra råvarene er der nede. Men bare i USA også har de er helt anne utvalg av råvarer enn de har i Norge. Det finnes matskatter i Norge også som man finner i gode butikker. Ferske tomater og frukter som er helt perfekt modent, men det er ofte man finner soggy tomater, og slappe aspargis i butikken. Det kommer veldig an på hvor man kjøper mat, og det har mye å si om butikken har få eller mange kunder. Fordi er det en butikk som har mye kunder så er også råvarene ferskere og bedre forsi de oftere fyller opp hyllene med ferske råvarer. Men kommer du til en butikk som kansje ikke har så veldig mange kunder så vill du oftere merke at tomatene er soggy og at mange av råvarne kan være litt gammle fordi de får ikke solgt nok til at de klarer å opprettholde en god standar på matvarene, spesielt da frukt og grønt men også med andre varer.
Det hender også at butikkene legger de dårlige tomatene bakerst slik at det ikke skal være det første kunden ser, men du har også de om legger de dårlige tomatene først fordi de ønsker at kundene skal kjøpe de dårlige tomatene først. Men vi som kunder kjenner ofte på tomatene, og annen frukt og grønnt for å sjekke at de varene vi velger er friske og ferske. Jeg trer alltid en pose over hånden slik at jeg ikke fysisk tar på frukten eller grønnsakene men samtidig får kjent på produktet om det er vert å kjøpe det eller ikke.
Men som sakt så gleder jeg meg veldig til å dele dagens “mesterverk” med dere til uken. Jeg har en del prosjekter på gang fremover så det er mye å glede seg til fremover. Jeg gleder meg til å ta dere med meg på alle sommerens prosjekter, jeg tror det kommer til å bli veldig bra – så det er bare å glede seg fremover.
Jeg håper du får en kjempe fin dag og at du koser deg max denne Søndagen og at du får en drit bra kickstart på uken i morgen! Stå på fordi du kan gjøre allt du bestemmer deg for! Do you, be awesome! Jeg heier på deg!
I det siste har jeg fått sikkelig cravings på soppsaus så jeg bestemte meg for å lage min egen. Jeg hadde allt jeg trengte for å lage en god saus og den ble faktisk mye bedre enn jeg hadde forestillt meg da jeg begynte. Jeg har prøvd å ta mange bilder av denne sausen, og bildene ble ikke de beste. Men jeg jobber med å forbedre bildetagningen av rettene mine, så bare hold ut litt til så blir det bedre – jeg lover.
Finhakk sjalott løk og legg det i en liten bolle. Skjær opp soppen i skiver og legg de til siden. Ha deretter godt med smør i en stekepanne på høy varme.
Når smøret har smeltet, ha i sjalottløken og stek den et par minutter på høy varme. Tilsett så soppen, kryddre rikelig med salt og pepper. Sett ned varmen underveis slik at soppen ikke svir seg.
Når soppen har begynt å få en brun og gyllen farge, ha i kokefløte/matfløte og rør konstant slik at fløten ikke brenner seg, når fløten begynner å koke setter du ned varmen til lav og la det puttre til sausen tykkner. Kryddre med pepper, chili flak og timian. Tilsett soyasausen og la alle de gode smakene koke inn et par minutter. Server sausen varm, den er også god dagen etter om du skulle få rester. ( Putt restene i en tett plastboks og oppbevar den i kjøleskapet så kan den fint brukes dagen etter også.)
Håper dere får like mye glede av denne sausen som vi har fått, og dette er grantert en saus som kommer til å bli brukt mye her i huset i sommer! Håper dere får en kjempe fin dag!
Potetsalat er noe det går mye av om sommeren, til grillmar, tapas kvelder og mye mere. Det er så enkelt, godt og det passer til det meste av kjøtt eller som en side rett på et koltbord. Jeg syntes ofte at det er vanskelig å finne en potetsalat som jeg virkelig liker, nå er nok jeg litt i overkant kresen når det kommer til visse ting. Jeg har venner og bekjente som lager sine egene potetsalater hele tiden, og en kveld jeg så på Master Chef junior så fikk jeg en tanke om at jeg kunne lage min egen potetsalat. Når alle andre kan så kan jeg også gjøre det. Så etter litt research om hva som er vesentlig å ha i en potetsalat – blandet med de smakene jeg selv liker og ønsket å ha så komponerte jeg min egen potetsalat og bare på en liten time så var det gjort og resultatet ble faktisk veldig bra. Dette er definitift noe jeg kommer til å lage mange ganger i løpet av sommeren. Det er virkelig med stor glede jeg deler denne oppskriften med dere og håper dere liker den like godt som vi gjør.
Røde Chili flakes ( Eller chili explotion krydder)
4 Vårløk
Hvordan lage Henriette’s potetsalat:
Vask potetene godt. Skjer potetene i to på langs, deretter i to pålangs igjen før du skjærer potetene opp i biter. Ha potet bitene i en kjele med vann og salt. La potetene koke i ca 10 minutter. Når potetene er ferdig kokte ; hell potetene over i et dørslag og rist forsiktig på dørslaget mens du avkjøler potetene i kaldt vann.
Ha potetene i en blande-bolle, forsiktig vend inn rømmen og majonesen. Skrell og fin hakk løken og vårløken – ha det så i sammen med potetene. Smak til med salt, pepper, chili flaks og gressløk til du får den smaken du selv ønsker – jeg brukte ganske mye krydder men det er fordi jeg liker at det smaker mye og at det er litt sterkt. Men det er vitkig å ikke overdrive også, så nøkkelen er å kryddre litt og litt og smake seg til hvordan man ønsker at den skal være.
Håper dere liker denne oppskriften like mye som vi gjør, du kan enkelt lage denne dagen før du skal server den dersom du ønsker å gjøre det mest mulig lettvint på dagen for servering. Håper dere får en kjempe fin dag!
Her er en enkel og god marinade som passer perfekt til både kylling og svin i sommer.Enten du skal grille eller steke det inne. En marinade fullt av mye godasker som gjør at kjøttet får en god og sommerlig smak. Jo lenger du marinerer kjøttet jo mere trekkes marinaden inn i selve kjøttet. Du kan gjerne marinere kjøttet dagen i forveien og la det for marinere i kjøleskapet over natten, Jeg lot kjøttet marinere i ca to timer før jeg begynte å steke det så dt er fullt mulig å marinere det på samme dag som det skal stekes også,
1 Ts Chili flak ( eller du kan bruke chili explotion krydder.)
Hvordan lage marinadern:
Ha Oljen, krydderene og presset hvitløk i en zip-lock pose ( Ta også med restene som sitter inni hvitløkspressen.) Press så over sitron saften og bland det godt sammen ved å masere bunnen av posen.
Legg så i kjøttet du ønsker å marinere, og maser kjøttet godt inn i marinaden. ( Dette gjør du ved å bruke utsiden av posen slik at du ungår at marinaden setter seg fast i deg fremfor på kjøttet.) Lukk så igjen zip-lock posen og legg den i en bolle og setter den i kjøleskapet i minst 1 time, du kan som sakt gjerne marinere den natten over om du har mulighet til det for å få en enda mere fremtredene smak.
Håper dere får like mye glede av denne marinaden som vi har fått. Håper dere får en kjempe fin dag!
Jeg elsker at det regner idag, det er så koselig å sitte inne under teppet, binge favoritt serien og tenne masse te-lys. God stemmning er viktig, og det er så lett å skape det på regnværsdager. Jeg har egentlig tatt det veldig med ro idag, bare gjort det mest nædvendige. Jeg trengte en dag til å bare koble helt av og slappe av. Jeg har et ganske tettpakket program i Mai, og April var fullstendig kaos så trengte å bare ha et par dager hvor jeg bare pustet helt ut. I går var jeg egentlig i veldig dårlig form, men bestemte meg for å gå til butikken med jakke i 17 varmegrader for å hente en pakke på posten, gå på apoteket og pante flasker. Det som var drivkraften var vell egentlig pakken jeg skulle hente på postkontoret. Idag er det jo Tirsdag som betyr behandlings dag. Det er ogsp grunnen til at jeg har tatt det nogenlunde med ro idag, fordi jeg skal ha behandling.
Jeg er som mange av dere allerde vet kronisk syk. Jeg har en sjelden immunsvikt sykdom. Mange syntes det høres kjempe skummelt ut når jeg sier det, men for meg da så er det like vanlig å være syk som det er for en frisk person å være frisk. Det er liksom ikke så mange andre måter å si det på. Men jeg er vant til det, det er ikke noe jeg går rundt å tenker på. Det er bare sånn det er og jeg tenker man må bare gjøre det beste ut av det. Det har vært flere ganger hvor folk på apoteket osv har brutt fullstendig sammen når jeg henter medisiner. Første gangen ble jeg litt satt ut, men jeg forklarte den stakkars apotekaren at for meg er det helt vanlig å ta disse medisinene og jeg er så vant til det at det går veldig fint og at det er mye verre å gå uten. Etter litt trøsting og etter jeg fikk forsikkret henne om at jeg smiler til livet selvom jeg er syk så gikk det litt bedre med henne og jeg kunne gå hjem. Jeg er nå vant til at folk kan reagere på denne måten så jeg klarer bedre å håndtere slike situasjoner, men i starten gjorde det meg en smule ukomfertabel fordi jeg viste ikke helt hva jeg skulle gjøre.
Så når jeg forteller noen om sykdommen min eller er i kontakt med apoteker osv så bryeter enten totalt sammen eller, så får jeg kommentarer som : Uff så grusomt, betyr det at du har AIDS? Er det smittsomt?, Jeg hadde ikke taklet å være syk, jeg skjønner ikke at du gidder.
Det å være syk er jo ikke noe jeg velger jeg har bare vært mye syk hele livet så jeg tenker ikke noe over det., Og NEI jeg har ikke AIDS og det er overhodet ikke smittsomt. Sykdommen min innebærer at jeg blir veldig fort syk, nesten ikke har immunforsvar og at dersom jeg får et virus eller en infeksjon så kan jeg bli alvorlig syk, så derfor best å styre unna lungebetennelser, influensaer og Covid. Men så langt har jeg klart å holde meg unna disse – bank i bordet. For meg er det altså like vanlig å være syk som det er for en frisk person å være frisk. Men jeg tenker at så lenge man er positiv, smiler så går allt bra. Jeg har mine utfordringer med sykdom, men jeg velger å være positiv fordet, og ikke tenke så mye på det. Når det er ille så er det ille og da planlegger jeg dagen min etter formen og gjør det unehagelige – best mulig. Jeg gjør det ubehagelige litt mere behagelig sånn at jeg kan ha det så behagelig som mulig mens det er ubehagelig. Det ble plutselig litt komplisert å forklare. Men sånn er det, noen dager er super bra og andre super dårlige men det beste er å gjøre det beste ut av hver dag uansett om den er bra eller dårlig.
Jeg kan si at selv på dagene hvor allt er max ubehagelig og dritt så er det fremdeles ting som gjør dagen bra fordet. Det er noe med det å finne de små positive tingene i hverdag selvom det til tider kan være det vanskeligste man gjør. Fordi det er ikke alltid like lett å skulle finne det positive i det negative. Men det går hvis man virkelig dykker inn i seg selv. Hvis du sliter med å finne noe positivt i hverdagen så lag deg en regel på at ok, idag skal du si fem positive ting som har skejdd den dagen. Det kan være allt fra at det er sol ute. en som stoppet for deg når du skal gå over veien, det kan være en fremmed som smilte til deg, det kan være at du har en seng å sove i elelr være i når du er syk, at noen ringte for å høre hvordan du hadde det, eller en venn som bare stakk innom bare fordi. Det er de små tingene som man virkelig setter så enormt stor pris på de dårlige dagene. Dårlige dager kan være allt fra at du føler deg deprimert til at du er syk og sengeliggende. En dårlig dag kan være så mye for så mange.
Selvom jeg har hatt en daffe dag så smiler jeg fra øre til øret fordi til tross for at formen ikke er noe å skryte av så har det vært så mange fine ting. Fine meldinger fra folk som bryr seg, fine telefonsamtaler og det betse av allt de fine turene med hunden og masse kos og kjærlighet fra de. De er virkelig verdens beste!
Jeg håper dere har en fantastisk dag idag, selvom det regner! Smil til en fremmed, gi noen du er glad i en ekstra klem og kos deg resten av dagen!
I morgen kommer det to blogg innlegg fra meg – den ene blir postet klokken 12.00 og det andre kommer på omtrent samme tid som idag. Mellom 18.00 og 20.00.
Jeg har laget nye oppskrifter i hele dag, og jeg har totalt kommet opp med tre nye oppskrifter. Jeg er veldig fornøyd med resultatet og oppskriftene kommer ut her på bloggen i løpet av uken og jeg er så gira på å dele de med dere. Den perfekte sommer marinaden, enkel og supergod potetsalat og soppsaus/soppstuing. Det er disse tre oppskriftene som kommer i løpet av uken! Det er bare å glede seg!
Jeg har endelig fått tilbake mojoen min som brått ble borte i 2018. Jeg er tilbake, sterkere, mere målrettet enn noen gang og de siste dagene har jeg virkelig fått reflektert over hva som er viktig, hva som betyr noe og hvordan veien videre går. Plutsselig ble det veldig klart for meg hvor veien videre går. Det er noe med det å være trygg på seg selv, sine valg og vite at det er helt greit å feile så lenge man børster av seg støvet og fortsetter å prøve. Der er også sykt viktig å gå utenfor komfor sonen sin, fordi det er ofte der de fine tingene skjer. Minnene for livet, dører som åpner seg, og vinduer som lukkes. Jeg har heletiden vært redd for å gå uten for komfor sonen min, men de gangene jeg har gjort det har jeg fått minner for livet og er veldig glad i ettertid at jeg tørte å gå utenfor komfor sonen min. Men det er klart at det er skummelt i starten og noen ganger underveis også men det er SÅ verdt det når du kommer i mål.
Tenk på alle de sjansene du får i løpet av en dag, alle de mulighetene som er der ute – allt du kan gjøre og allt du kan få til hvis du bare prøver nok, og virkelig ser mulighetene isteden for å se på hinderene. Se forbi veisperringen, og se på det hele bildet. Det kan bli så utrolig bra, og ja man kommer til å feile på reisen og man faller oftere enn man skulle tro men man kommer seg også opp igjen, prøver videre og til slutt lykkes man og man ser at hele reisen var verdt det og man ser at det var selve reisen som skapte minnne du vill huske for livet. Etterhvert som vi går mot målene våre og når målene våre så dannes det nye mål, nye veier, nye eventyr og ny minner. Det er det som er så fint med livet, det blir til mens han går. De dagene hvor allt gikk galt, men alikevell kom vi oss igjennom det, og lyset ble bare sterke i den andre enden.
Vi kan se hvor vi har vært, hvor vi er og hvor vi vill gå. De små gledene i livet viser seg fort å bli de store. De små øyeblikkene er de vi vill huske livet ut. Idag våknet jeg litt små irritert og daff, men jeg sa til meg selv at idag så lager jeg megselv en bra dag og vet du hva? Det har vært en kjempe fin dag, og jeg har ikke vært såå glad som jeg har vært idag på lang, lang tid. Jeg smiler fra øre til øret, hører på favoritt musikken min og snakker med dere. Det er koselig det! Jeg håper dere har en fantstisk Søndag og håper dere får en kjempe fin start på uken i morgen. Smil til Mandagen og gjør dagen bra! Fordi du fortjener det, husk at du er fantastisk akkurat som du er!
Da var det fredag igjen, helgevask og fredags taco. Sent i går kveld begynte jeg å jobbe med et nytt prosjekt, et prosjekt som kommer til å lanseres i sommer. Foreløpig kan jeg desverre ikke si noe mere om dette prosjektet da det er veldig hemmelig foreløpig. Men det jeg kan si er at det er et mat-relatert prosjekt som kommer her på bloggen i sommer. Jeg er så heldig å få samarbeide med utrolig flinke folk og sammen tror jeg dette kommer til å bli helt konge. Jeg gleder meg så sykt masse til å dele det med dere og så fort jeg kan så vill jeg selvsagt fortelle mere om dette “Mat relaterte prosjektet” som går av stabelen her på bloggen i sommer.
I går fikk jeg virkelig reflektert ordentlig over livet mitt, hvor jeg er og hvor jeg vill i livet samt hva det krever for å komme dit. Livet ditt går i rettningen av dine sterkeste tanker, liker du ikke veien livet ditt går i? skift tankegang.
Det er enklere å si enn å gjenomføre, men det handler om at tankene våre skaper hvem vi er og hvor vi går i livet. Først og fremst må vi snakke oss selv opp og ikke ned. Det er så enkelt å si at man ikke ser bra ut, at man burde legge på seg, slanke seg, trene mere, at man ikke er bra nok sånn man er og ser ut osv. Men sannheten er at du er perfekt akkurat sånn som du er. Vi må slutte å høre på den lille stemmen i hodet som rakker ned på oss og heller fortelle oss selv hvor bra vi egentlig er. Fordi til tross for at vi kansje har noen kilo for mye, noen kilo for lite eller har mye kviser så er vi bra nok, du er bra nok. Jeg sliter med dette selv, jeg syntes det ofte er enkelt å tenke at jeg burde fikse ditt og datt med meg selv og det er ofte jeg får tanker om at jeg ikke er bra nok slik jeg er, jeg tvilte ofte før på meg selv om min egen dømmekraft. Men jeg har begynt å si minst to positiv ting om meg selv til meg selv hver morgen og si høyt til meg selv at idag blir en bra dag, og blir den ikke det så skaper vi en bra dag. Hver gang jeg tviler på min egen dømmekraft så puster jeg dypt inn, og sier til meg selv at dette fikser jeg, min dømmekraft er mere enn bra nok. Det handler om å bli sikker på seg selv, sine valg og de veiene man velger å gå i livet.
Snakk til deg selv som om du skulle snakket til noen andre. Vær snill med deg selv, og gi deg selv komplimenter fordi du fortjener å skinne som den stjernen du er. Det tar tid å bygge seg opp selvtillit og det tar tid å virkelig stole på segselv og egen dømmekraft. Det er mye mere mellom linjene, og det er ingen quick fisk, men hvis du hver morgen sier høyt til deg selv i speilet at du er bra nok, gir deg selv minst to komplimemter, og sier høyt at idag blir en bra dag, og skulle det gå rett i dass så gjør vi det beste ut av det uansett. Jeg sier ikke at det er lett fordi det er det ikke, men for hver morgen du gjør dette så blir det lettere med tiden og du vill med tiden få bedre selvtillit.
En annen ting som er viktig er å ikke bry deg om hva andre tenker eller mener om deg, dette kan være utrolig vanskelig spesielt hvis du har nære venner som kansje ikke er så gode som du egentlig håpet at de var. Men ta heller litt avstand fra de menneskene i livet ditt som får deg til å føle deg dårlig og fokuser på de rundt deg som faktisk bryr seg og som får deg til å føle deg bra. Vi må bli flinkere til å dra hverandre opp og frem, og ikke ned i gjørma. Vi må bli flinkere til å inkludere hverandre, si fine ting og komplimenter til hverandre og virkelig vise hverandre kjærlighet og godhet. Det er så mye hat i verden, og vi må stå sammen i kjærlighet for oss selv og andre – vise verden at ingenting kan slå noe så sterkt som kjærligeht og godhet. Man må ikke miste håpet om at det gode kan vinne over det onde og det gjelder allt fra vår egen tankegang om oss selv, til det store bildet i verden. Kjærlighet og godhet må vinne over hat og negativ tankegang. La oss elsker hverandre litt ekstra idag, både oss selv. de rundt oss, de vi kjenner og de vi ikke kjenner. Gi hverandre en god klem fordi noen ganger er alt vi treger en god klem og noen som forteller oss at allt kommer til å bli bra, at allt kommer til å ordne seg. Smil til en fremmed, gi noen du ikke kjenner et kompliment, kjøp noe å drikke og litt mat til en som trenger det. Det er de små gledene, de små tingene vi gjør for andre, for oss selv som teller i det store bildet. Det er de små øyeblikkene vi for alltid vill huske.
Dype tanker på en fredag, men det er så viktig å vise hverandre godhet å kjærlighet både til andre og til oss selv. Å husk, du er perfekt akkurat som du er, Håper du får en kjempe fin Fredag og at du koser deg masse!
Nå som vi går mot sommeren så har man som oftest lyst på litt lette og enkle retter i varmen, og det er ikke allitd man da ønsker å stå tre timer på kjøkkenet for å lage middag. Dagens rett er en enkel, sunn og god rett som passer perfekt til varme sommer dager. Den er enkel å lage, full av gode smaker og lettvint å lage. Dagens rett er Kylling med hvitløks-stekt spinat. jeg valge å servere dagens rett med gratinerte poteter fra mills, da det er grått og litt ustablit vær ute idag, men du kan enkelt bytten ut de gratinerte potetene med urtepoteter på grillen, eller en enkel og god potetsalat.
Kyllingfilet ( Ønsket menge – beregn ca en kyllingfilet pr.person. )
Chicken and steak krydder mix fra Santa maria
1 Pose vasket spinat
3 hvitløks fedd
Smør til steking
Extra virgin oliven olje
1 Pose Mills gratinerte poteter
Hvordan lage Henriette’s kylling og hvitløks spinat:
Rens kyllingen for blod og årer, del kyllingen så i to på langs. Kryddre godt med chicken and steak krydder mix på begge sider av kyllingen. Ha litt smør i en panne og stek kyllingen til den får en fin steke skorpe, først på høy varme noen få minutter før du skrur varmen ned og setter på lokk. Skrell to hvitløk og del de på langs, og putt de sammen med kyllingen.
Mens kyllingen steker, tilbred de gratinerte potetene i kjele slik som anvist på pakkningen.
Ha litt smør og oliven olje i en stekepanne, ha så i spinaten, kryddre med salt og pepper, skrell og del et hvitløks fedd på langs og bruk en gaffel for å røre hvitløken inn i spinaten mens du steker den. Spinaten trenger ikke mange minuttene i pannen og det er derfor viktig at du begynner på denne til slutt.
Når kyllingen er gjennomstekt, de gratinerte potetene er ferdig og spinaten er klar så legger du det pent på en tallerken rett før servering. Dersom noe skulle bli ferdig før det andre er det ikke verre enn at du bare skrur av platen, eller setter den på 1 slik at det som er ferig holder seg varmt frem til resten av retten er klar for servering.
Dette er en rett som har blitt en hit her hjemme i huset, og kommer definitift til å lage denne retten flere ganger.
Håper retten smaker og at dere får en kjempe fin dag videre. Tusen takk for at dere tok dere tid til å lese dagens oppskrift og dagens innlegg. I morgen er det Fredag og da er det vasking og Fredags taco som står på menyen. Jeg er nok veldig kjedelig når det kommer til fredags tacoen og liker den best sånns om jeg husker fra barndommen med krydder mix på pose, salsa på glass osv. Men jeg skal nok ta turen innom i morgen også og poste et nytt innlegg, om det blir om mat eller livet generellt sett ja, det gjenstår egentlig bare å se.
